ចាប់តាំងពីជិត 3,000 មុនគ.ស មក តែត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងបង្កប់ដោយវប្បធម៌ជាច្រើននៃពិភពលោក សម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការសម្រាល ស្តារ និងធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយទាំងរាងកាយ និងចិត្ត។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តែមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសចិនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងផ្សំអាហារដ៏ពេញនិយមផងដែរ។
ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកនូវអាហារពេលព្រឹកដែលពេញនិយមរបស់ជនជាតិចិនមួយប្រភេទគឺ ស៊ុតតែ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុតធំមួយចំនួន
Marinade (*លេខយោង 1)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ៤ស្លាបព្រាបាយ (ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ២ស្លាបព្រាបាយ (ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ)
- ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
- ម្រេចស៊ីឈួន ១ ស្លាបព្រាបាយ
- អានីសផ្កាយ 1
- 1 ដំបង cinnamon តូច
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- 2 ថង់តែខ្មៅ (ឬស្លឹកតែខ្មៅ 2 ស្លាបព្រាបាយ)
- ទឹក 2 1/2 ពែង
របៀបធ្វើតែស៊ុត?
ជំហានទី 1៖
លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ឆ្អិន។បង្វែរទៅកំដៅទាបមធ្យម។ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។យកឆ្នាំងចេញពីចង្ក្រានរបស់អ្នក ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ពេលធ្វើរួចហើយយកថង់តែចេញ។
ជំហានទី 2៖
ដើម្បីស្ងោរស៊ុតត្រូវកំដៅទឹកមួយចាន (ល្មមគ្របពងទាំងអស់) លើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពុះ។ត្រាំទៅកំដៅទាប។ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ស៊ុតចូលក្នុងឆ្នាំងដោយប្រើបន្ទះឈើ ដើម្បីកុំឱ្យពងបែក។
រំពុះ 5 នាទីសម្រាប់ស៊ុតឆ្អិនទន់ 7 នាទីសម្រាប់ស៊ុតមធ្យមឬ 10 នាទីសម្រាប់ស៊ុតរឹង។
ជំហានទី 3៖
ពេលកំពុងចម្អិនពង ចូររៀបចំអាងងូតទឹកដោយលាយទឹកកក និងទឹកម៉ាស៊ីនក្នុងចានធំមួយ។
ពេលពងឆ្អិនហើយត្រូវផ្ទេរវាទៅកន្លែងងូតទឹកទឹកកកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល២ទៅ៣នាទី។ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកកកនៅលើដៃទេ អ្នកគ្រាន់តែចាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់លើពងមាន់ពីរបីនាទីរហូតដល់វាត្រជាក់។
ជំហានទី 4៖
បំបែកស៊ុតដោយថ្នមៗដោយប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រា។អ្នកចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសំបកស៊ុតត្រូវបានប្រេះល្មម s0 marinade នឹងឈានដល់ផ្នែកខាងក្នុង ដោយមិនបាច់បំបែកស៊ុតនោះទេ (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើស៊ុតឆ្អិនទន់)។ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ អ្នកក៏អាចបកពងមាន់ ហើយយកទៅប្រឡាក់វាក៏បាន។ស៊ុតនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោងតាមវិធីនេះ។
ជំហានទី 5៖
ផ្ទេរស៊ុតចូលទៅក្នុងថង់ ziplock ទំហំ quart បន្ទាប់មកចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង marinade រួមជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។Marinate ពេញមួយយប់សម្រាប់ស៊ុតដែលបកចេញ ឬ 24 ម៉ោងសម្រាប់ស៊ុតដែលបំបែកថ្មម៉ាប។
លាបពងមាន់ ហើយរីករាយជាមួយវាត្រជាក់ ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់!
ចំណាំ៖
តែបៃតង ឬតែខ្មៅ ជាទូទៅប្រើសម្រាប់តែស៊ុតឆ្អិន។តែបៃតងត្រូវបានណែនាំអោយប្រើ Tieguanyin ប៉ុន្តែវានឹងមានក្លិនក្រអូប។មនុស្សគ្រប់រូបមានចំណូលចិត្តខុសៗគ្នា។ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តភាពស្រទន់នេះទេ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើតែខ្មៅ។រសជាតិនៃតែខ្មៅគឺសុទ្ធ ហើយតែខ្មៅខ្លះក៏មានរសជាតិផ្អែមផងដែរ។ស៊ុបតែដែលញ៉ាំមានពណ៌ក្រហម និងភ្លឺ។មិនត្រឹមតែពណ៌ស្អាតទេ ពណ៌ក៏ស៊ីគ្នាខ្លាំង ក្លិនក្រអូបពេញខ្លួន។សម្រាប់តែខ្មៅ អ្នកអាចជ្រើសរើសថង់តែខ្មៅនៅក្នុងផ្សារទំនើប ដែលងាយស្រួលប្រើ និងមិនមានគ្រប់ទីកន្លែង។
គេហទំព័រ៖ www.scybtea.com
ទូរស័ព្ទ៖ +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២១