ធី ក្វាន់ យីន
| ឈ្មោះផលិតផល | តែបៃតង |
| ស៊េរីតែ | តៃក្វាន់ យីន |
| ប្រភពដើម | ខេត្តស៊ីឈួន ប្រទេសចិន |
| រូបរាង | រាងសំប៉ែត រលោង និងមូល |
| ក្លិនក្រអូប | ស្រស់និងក្លិនក្រអូបខ្ពស់។ |
| រសជាតិ | ស្រស់និងស្រស់ |
| ការវេចខ្ចប់ | 25 ក្រាម, 100 ក្រាម, 125 ក្រាម, 200 ក្រាម, 250 ក្រាម, 500 ក្រាម, 1000 ក្រាម, 5000 ក្រាមសម្រាប់ប្រអប់ក្រដាសឬសំណប៉ាហាំង |
| 1KG,5KG,20KG,40KG សម្រាប់ប្រអប់ឈើ | |
| 30KG,40KG,50KG សម្រាប់ថង់ប្លាស្ទិក ឬថង់កាំភ្លើង | |
| ការវេចខ្ចប់ផ្សេងទៀតតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជនគឺយល់ព្រម | |
| MOQ | 100KG |
| ផលិតកម្ម | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| ការផ្ទុក | រក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងត្រជាក់សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរ |
| ទីផ្សារ | អាហ្វ្រិក អឺរ៉ុប មជ្ឈិមបូព៌ា អាស៊ីកណ្តាល |
| វិញ្ញាបនបត្រ | វិញ្ញាបនបត្រគុណភាព វិញ្ញាបនបត្រ Phytosanitary, ISO, QS, CIQ, HALAL និងផ្សេងៗទៀតតាមតម្រូវការ |
| គំរូ | គំរូឥតគិតថ្លៃ |
| ពេលវេលាដឹកជញ្ជូន | 20-35 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់លម្អិតការបញ្ជាទិញ |
| ច្រក Fob | យីប៊ីន/ឆុងឈីង |
| ល័ក្ខខ័ណ្ឌទូទាត់ | T/T |
តែដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Tieguanyin គឺជាតែមួយក្នុងចំណោមតែល្បីទាំងដប់នៅក្នុងប្រទេសចិន ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទតែបៃតង។ដើមឡើយផលិតនៅទីប្រជុំជន Xiping ខោនធី Anxi ទីក្រុង Quanzhou ខេត្ត Fujian វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅឆ្នាំ 1723 - 1735 ។ "Tieguanyin" មិនត្រឹមតែជាឈ្មោះតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាឈ្មោះនៃពូជដើមតែផងដែរ។តែ Tieguanyin ស្ថិតនៅចន្លោះតែបៃតង និងតែខ្មៅ ហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទតែពាក់កណ្តាល fermented ។តែ Tieguanyin មាន "Concept Tone Chart" តែមួយគត់ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងភាពទាក់ទាញដ៏ប្រណិត។ក្រៅពីមុខងារថែទាំសុខភាពរបស់តែទូទៅ វាក៏មានមុខងារប្រឆាំងភាពចាស់ ប្រឆាំងសរសៃឈាម ការពារ និងព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម សម្រកទម្ងន់ និងពង្រឹងរាងកាយ ការពារ និងព្យាបាលជំងឺពុកធ្មេញ ជម្រះការឡើងកំដៅ កាត់បន្ថយកំដៅខាងក្នុង ប្រឆាំង - ការជក់បារី និង ការបន្ទោរបង់។
Tieguanyin មានអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុ polyphenols តែ និងអាល់កាឡូអ៊ីត។វាមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុផ្សំជាឱសថចម្រុះ ហើយមានមុខងារថែទាំសុខភាព។នៅឆ្នាំទី 8 នៃសាធារណរដ្ឋចិនវាត្រូវបានណែនាំពី Anxi ខេត្ត Fujian សម្រាប់ការសាកល្បងដាំនៅក្នុងតំបន់ Muzha ដោយបែងចែកទៅជា "Hongxin Tieguanyin" និង "Qingxin Tieguanyin" ។កន្លែងផលិតសំខាន់គឺនៅដំណាក់កាល Wenshan ដើមឈើជាប្រភេទដើមផ្តេក មានសាខារដុប និងរឹង ស្លឹករលុងៗ ពន្លកតិច និងស្លឹកក្រាស់ និងទិន្នផលទាប។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណភាពនៃការដាំកញ្ចប់តែមានកម្រិតខ្ពស់ ហើយកាលបរិច្ឆេទផលិតគឺយឺតជាង Qingxin Wulong ។រូបរាងដើមរបស់វាបន្តិច ស្លឹករាងពងក្រពើ ស្លឹកមានសាច់ក្រាស់ច្រើន។ស្លឹកត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើ។
ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រវត្តិសាស្ត្រ
Tieguanyin បានបង្កើតពេលវេលា
វាត្រូវបានចែងក្នុងច្បាប់ផលិតតែនៃរាជវង្សមីងខាងលើនៃរាជវង្សឈីងថា "ដើមកំណើតនៃតែបៃតង (ឧទាហរណ៍តែ oolong): ប្រជាជនធ្វើការនៅ Anxi ខេត្ត Fujian បានបង្កើតនិងបង្កើតតែបៃតងនៅក្នុងឆ្នាំទី 3 ដល់ទី 13 (។ 1725-1735) នៃ Yongzheng នៃរាជវង្ស Qing ដែលត្រូវបានណែនាំជាលើកដំបូងទៅកាន់ភាគខាងជើង Fujian ហើយបន្ទាប់មកទៅកាន់ខេត្តតៃវ៉ាន់។
ដោយសារតែគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ និងក្លិនក្រអូបតែមួយគត់របស់វា Tieguanyin ត្រូវបានចម្លងគ្នាទៅវិញទៅមកនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា ហើយបានរីករាលដាលដល់តំបន់តែ Oolong ដូចជាភាគខាងត្បូង Fujian ភាគខាងជើង Fujian ក្វាងទុង និងតៃវ៉ាន់។
នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 "ជំងឺគ្រុនតែ Oolong" បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយតែ Oolong បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅជុំវិញពិភពលោក។Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi និងតំបន់តែបៃតងមួយចំនួនផ្សេងទៀតបានណែនាំបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតតែ oolong និងអនុវត្ត "តែបៃតងទៅតែ oolong" (តែបៃតងទៅតែ oolong) ។
តែអ៊ូឡុងនៅប្រទេសចិនមានតំបន់ផលិតធំៗចំនួនបួនគឺខេត្ត Fujian ភាគខាងជើង Fujian ក្វាងទុង និងតៃវ៉ាន់។Fujian មានប្រវត្តិផលិតកម្មយូរបំផុត ទិន្នផលធំបំផុត និងគុណភាពល្អបំផុត។វាមានភាពល្បីល្បាញជាពិសេសសម្រាប់ Anxi Tieguanyin និង Wuyi Rock Tea ។[1]
Tieguanyin ប្រភពដើមនៃនាមត្រកូល
នៅចុងរាជវង្សថាង និងដើមរាជវង្សសុង ព្រះសង្ឃដ៏ល្បីមួយអង្គព្រះនាម ប៉ី (ឈ្មោះសាមញ្ញ) គង់នៅ អានឆាង យាន នៃសិងក្វាន់រ៉ុក ភាគខាងកើតភ្នំអានស៊ី ស៊ូម៉ាន់ម៉ា។គាត់ធ្វើតែដោយខ្លួនឯង ហើយបង្រៀនដល់អ្នកភូមិដែលហៅថាដើមឈើពិសិដ្ឋ។នៅឆ្នាំទីប្រាំមួយនៃ Yuan Feng (1083) នៅពេលដែល Anxi ត្រូវបានវាយប្រហារដោយគ្រោះរាំងស្ងួតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ លោកគ្រូ Puzu ត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យអធិស្ឋានសុំទឹកភ្លៀង និងការធ្វើតេស្តផ្លែឈើ។អ្នកភូមិបានអញ្ជើញលោកគ្រូ Puzu ឱ្យស្នាក់នៅ Qingshuiyan ។ព្រះអង្គបានកសាងប្រាសាទ និងកសាងផ្លូវដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់អ្នកភូមិ។នៅពេលដែលគាត់បានលឺពីឥទ្ធិពលឱសថរបស់តែពិសិដ្ឋ គាត់បានទៅ Shengquan Rock ដែលមានចំងាយមួយរយម៉ាយ ដើម្បីសួរអ្នកភូមិដើម្បីសុំយោបល់អំពីរបៀបដាំតែ និងវិធីធ្វើតែ។គាត់ក៏បានស្ទូងដើមឈើពិសិដ្ឋផងដែរ។
ថ្ងៃមួយ លោកគ្រូ Pu Zu (បុព្វការីជននៃទឹកថ្លា) ងូតទឹក និងប្តូរក្លិនព្រះពុទ្ធ នៅមុខដើមឈើពិសិដ្ឋ ត្រៀមរើសតែ បានឃើញ phoenix ដ៏ស្រស់ស្អាតកំពុងផឹកតែ buds ក្រហម ហើយមិនយូរប៉ុន្មានក៏មាន Qiang (ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថាតូច។ សត្វក្តាន់លឿង) ដើម្បីញ៉ាំតែ គាត់បានឃើញទិដ្ឋភាពនេះ ដកដង្ហើមធំ៖ "ការបង្កើតពិភពលោកនេះ ពិតជាដើមឈើពិសិដ្ឋមែន"។ចៅហ្វាយនាយ Qingshui បានត្រឡប់មកព្រះវិហារវិញដើម្បីធ្វើតែ និងដាំតែជាមួយនិទាឃរដូវដ៏ពិសិដ្ឋ។ព្រះអង្គទ្រង់ត្រិះរិះក្នុងចិត្តថាៈ សត្វបក្សីដ៏វិសេស សត្វដ៏សក្ការៈ និងព្រះសង្ឃចែករំលែកនូវតែដ៏វិសេស ហើយពួកបរិសុទ្ឋសួគ៌ក៏នៅទីនោះដែរ។តាំងពីពេលនោះមកតែ Tiansheng បានក្លាយជាផ្នែកដ៏ពិសិដ្ឋនៃការព្យាបាលរបស់គាត់សម្រាប់អ្នកភូមិ។
ដូនតាម្ចាស់ទឹកថ្លាក៏បានឆ្លងកាត់ការដាំ និងធ្វើតែដល់អ្នកភូមិ។Nanyan foothill ដែលជាឧត្តមសេនីយម៉ាញ់ចូលនិវត្តន៍ "Oolong" ដោយសារតែគាត់បានឡើងភ្នំដើម្បីរើសតែការបរបាញ់ដោយអចេតនាបានបង្កើតដំណើរការពណ៌បៃតងរង្គោះរង្គើនិងដំណើរការ fermentation ធ្វើឱ្យក្លិនតែ TianSheng មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។មនុស្សម្នាត្រូវរៀនពីគាត់ ក្រោយមកជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យានេះក្នុងការធ្វើតែយើងទាំងអស់គ្នាហៅថា តែអ៊ូឡុង។
Wang Shi-អនុញ្ញាតឱ្យចាកចេញទៅលេងសាច់ញាតិនិងមិត្តភក្តិបានរកឃើញតែនេះនៅជើងភ្នំនៃ South Rock ។នៅឆ្នាំទីប្រាំមួយនៃរជ្ជកាល Qianlong (1741) Wang Shi ត្រូវបានកោះហៅទៅកាន់រដ្ឋធានីដើម្បីគោរពបូជាចំពោះជំនួយការរដ្ឋមន្ត្រីនៃនាយកដ្ឋានពិធីសាសនា និងតែបច្ចុប្បន្ន។បន្ទាប់ពី Fang Bao បានភ្លក្សរសជាតិតែហើយ គាត់មានអារម្មណ៍ថាវាជាកំណប់នៃតែ ដូច្នេះគាត់បានប្រគល់វាទៅ Qianlong ។Qianlong បានកោះហៅ Wang Shirang ដើម្បីសួរថាតើតែមកពីណា។លោក Wang បានពន្យល់លម្អិតអំពីប្រភពដើមនៃតែ។
ការចែកចាយប្រភពដើម Tieguanyin
ខោនធី Anxi មិនត្រឹមតែជាស្រុកកំណើតរបស់តែ oolong ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាស្រុកកំណើតរបស់តែ oolong ដ៏ល្បីថ្នាក់ជាតិ និងមូលដ្ឋាននាំចេញតែ oolong ក្នុងខេត្ត Fujian ផងដែរ។ការផលិតតែ Anxi មានប្រវត្តិយូរអង្វែង លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ តែគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។
ការបែងចែកប្រភេទ
យោងតាមកម្រិតនៃការ fermentation និងដំណើរការផលិត ផលិតផលសម្រេចរបស់ Tieguanyin អាចបែងចែកជាបីប្រភេទគឺ ប្រភេទក្លិនក្រអូប ប្រភេទរសជាតិ Luzhou និងប្រភេទក្លិន Chen ។
Tieguanyin ដែលមានក្លិនក្រអូប៖ វាមានរសជាតិស្រាល និងផ្អែមបន្តិចនៅលើចុងអណ្តាត។វាមានទំនោរទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប និងមានចំណែកធំជាងគេក្នុងទីផ្សារ។ប្រភេទ Qingxiang Tieguanyin ពណ៌បៃតង, ស៊ុបថ្លា, ក្លិនក្រអូបផ្កាជាក់ស្តែងរសជាតិឆ្ងាញ់។ព្រោះតែថ្មីត្រជាក់មិនអាចផឹកច្រើនពេក បើមិនដូច្នេះទេនឹងមានរបួសក្រពះមួយកម្រិត គេងមិនលក់។
Luzhou-flavor Tieguanyin: រសជាតិ Luzhou មានរសជាតិឈ្ងុយ ក្លិនក្រអូបជាប់បានយូរ និងមានរសជាតិផ្អែម។វាជាផលិតផលដែលផលិតពីស្លឹកតែដុត និងកែច្នៃឡើងវិញដែលផលិតដោយបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណ។ប្រភេទរសជាតិ Luzhou Tieguanyin មានលក្ខណៈ "ក្រអូប ក្រាស់ ផ្អែម និងផ្អែម"។វាមានពណ៌ងងឹត ពណ៌មាស មានក្លិនក្រអូប និងក្រាស់ក្នុងរសជាតិ។បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងប្រភេទរសជាតិច្បាស់លាស់ រសជាតិ Luzhou ប្រភេទ Tieguanyin មានភាពកក់ក្តៅក្នុងធម្មជាតិ ហើយមានមុខងារបំបាត់ការស្រេកទឹក និងជំរុញលំហូរឈាម ធ្វើឱ្យមានភាពស្វាហាប់ និងធ្វើឱ្យក្រពះក្តៅ។
Chen Xiang Tieguanyin៖ Chen Xiang Tieguanyin ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាតែចាស់ ឬតែទុំ ត្រូវបានផលិតចេញពី Luzhou ឬ Qingxiang Tieguanyin បន្ទាប់ពីរក្សាទុករយៈពេលវែង និងកែច្នៃម្តងហើយម្តងទៀត ហើយក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់តែពាក់កណ្តាល fermented ផងដែរ។Chen Xiang Tieguanyin មានលក្ខណៈ "ក្រាស់ ទន់ មានសំណើម និងទន់"។វាត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌ងងឹត, ស៊ុបសម្បូរបែប, ផ្អែមនិង mellow, និង aloe rhyme ។លក្ខណៈ និងរសជាតិរបស់វា គឺនៅជិតតែ Pu'er តែខ្មៅ និងតែងងឹត ហើយមានទឹកភ្លៀងប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ខ្លាំង។
Tieguanyin ដុតធ្យូងគឺជាប្រភេទក្លិនក្រអូប Tieguanyin ដែលជាដំណើរការចុងក្រោយដើម្បីផ្លាស់ប្តូរគុណភាពនៃដំណើរការតែ oolong ដែលបានបញ្ចប់។វាជាដំណើរការដុតស្លឹកតែមានរសជាតិច្បាស់ Tieguanyin បន្ទាប់ពីប្រើធ្យូង។ពេលវេលា ភាពញឹកញាប់ និងសីតុណ្ហភាពនៃការដុតនំអាស្រ័យលើរសជាតិ និងទីផ្សាររបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។
បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ Tieguanyin
ដំណើរការផលិត Tieguanyin
ការរើស
ពន្លកនៅចុងខែមីនាឆ្នាំត្រូវបានបែងចែកជាបួនរដូវភ្លៀងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដល់ដើមរដូវក្តៅ (ពីពាក់កណ្តាលចុងខែមេសាដល់ដើមខែឧសភា) សម្រាប់តែនិទាឃរដូវទិន្នផល 40-45% នៃទិន្នផលសរុបប្រចាំឆ្នាំ;Solstice រដូវក្តៅដល់កំដៅបន្តិច (ពីពាក់កណ្តាលចុងខែមិថុនាដល់ដើមខែកក្កដា) សម្រាប់តែរដូវក្តៅ ផលិតកម្មមានចំនួន 15-20%;ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដល់ចុងបញ្ចប់នៃកំដៅ (ដើមខែសីហាដល់ចុងខែសីហា) សម្រាប់តែរដូវក្តៅផលិតកម្មមានចំនួន 25-30%;សរទរដូវ Equinox ដល់ទឹកសន្សើមត្រជាក់ (ពីចុងខែកញ្ញាដល់ដើមខែតុលា) សម្រាប់តែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ការផលិតមានចំនួន 25-30% ។តំបន់លូតលាស់ ស្លឹកតែផ្សេងគ្នាគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញ ជាពិសេសពណ៌បៃតងដើម បៃតងពេលរសៀល ពណ៌បៃតងចុង ដើម្បីផលិតដាច់ដោយឡែកពីគ្នាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ជាមួយនឹងគុណភាពល្អបំផុត។
តែ Tieguanyin មានបច្ចេកទេសជ្រើសរើសពិសេស។ជំនួសឱ្យការរើសពន្លក និងស្លឹកខ្ចី 2-3 ស្លឹកនៃពន្លកចាស់ និងពន្លកថ្មីត្រូវបានជ្រើសរើស ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា "ការជ្រើសរើសបើកចំហ" ដែលមានន័យថាជ្រើសរើសនៅពេលដែលស្លឹកត្រូវបានពង្រីកយ៉ាងពេញលេញដើម្បីបង្កើតជាពន្លកឈរ។
បៃតងត្រជាក់
ស្លឹកស្រស់ត្រូវបានប្រមូលតាមស្តង់ដារហើយបន្ទាប់មកស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ព្រះអាទិត្យពេលរសៀលម៉ោង៤រសៀល ពេលព្រះអាទិត្យស្រទន់ ស្លឹកគួរស្តើង បាត់បង់ពណ៌ដើម ស្លឹកពណ៌ខ្មៅ ស្លឹកផ្សិតដៃទន់។parietal lobe ធ្លាក់ចុះ, ការសម្រកទម្ងន់ប្រហែល 6-9% គឺមធ្យម។បន្ទាប់មកផ្លាស់ទីចូលទៅក្នុងបន្ទប់បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យត្រជាក់ពណ៌បៃតង។
ធ្វើពណ៌បៃតង
អ្រងួនពណ៌បៃតង និងដំណាក់កាលស្តុប ដែលគេស្គាល់ជាសមូហភាពថាពណ៌បៃតង។ការធ្វើតែបៃតងមានបច្ចេកវិជ្ជាខ្ពស់និងភាពបត់បែនដែលជាគន្លឹះក្នុងការសម្រេចចិត្តគុណភាពតែរោមចៀម។នៅពេលដែលស្លឹកត្រូវបានរង្គោះរង្គើគែមស្លឹកត្រូវបានជូតហើយកោសិកានៅគែមស្លឹកត្រូវបានខូចខាត។បន្ទាប់ពីបានសាយភាយ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព និងសំណើមជាក់លាក់ រួមជាមួយនឹងការបាត់បង់ទឹកបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងស្លឹក សារធាតុ polyphenols នៅក្នុងស្លឹកបានកត់សុីយឺតៗក្រោមសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម និងបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរគីមីជាបន្តបន្ទាប់ ដូច្នេះហើយទើបបង្កើតបានជាគុណភាពតែមួយគត់នៃតែ oolong ។ .
ស្លឹកស្រស់របស់ Tieguanyin គឺ hypertrophic ហើយពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យពណ៌បៃតងត្រូវបានពង្រីកដោយការញ័រម្តងទៀត។ការញ័រគឺ 3-5 ដងសរុបហើយចំនួននៃបដិវត្តន៍នៃការញ័រនីមួយៗគឺពីតិចទៅច្រើន។បន្ទាប់ពីអង្រួនពណ៌បៃតង រយៈពេលនៃការរីករាលដាលពីខ្លីទៅវែង រាលដាលស្លឹកពីស្តើងទៅក្រាស់។លើកទី 2 និង 3 នៃការញ័រត្រូវតែរង្គោះរង្គើរហូតដល់រសជាតិពណ៌បៃតងរឹងមាំស្លឹកស្រស់រឹងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា "ត្រឡប់ទៅព្រះអាទិត្យវិញ" ហើយបរិមាណទឹកនៃស្លឹកដើមត្រូវបានចែកចាយឡើងវិញនិងមានតុល្យភាព។ទីបួន ប្រាំដងអង្រួនពណ៌បៃតង អាស្រ័យលើពណ៌ស្លឹកបៃតង កម្រិតនៃការផ្លាស់ប្តូរក្លិន និងការចាប់អាចបត់បែនបាន។ធ្វើឱ្យស្លឹកបៃតងល្មម គែមស្លឹកក្រហម ស្លឹកលឿងបៃតង ផ្នែកកណ្តាលនៃស្លឹក (ពណ៌សំបកចេកពាក់កណ្តាលទុំ) ស្លឹកលើកឡើង រឹមស្លឹកកោងខ្នង រាងស្លាបព្រាពីខាងក្រោយស្លឹក បញ្ចេញក្លិនផ្កាអ័រគីដេ ស្លឹក។ លេចឡើង pedicle ពណ៌បៃតង, គែមក្រហមពោះពណ៌បៃតង, ភ្លឺចាំងបន្តិច, គែមស្លឹកសញ្ញាបត្រក្រហមភ្លឺគឺគ្រប់គ្រាន់, ដើម epidermis បង្ហាញស្នាមជ្រួញ។
ប្រពៃណី
ចៀនបៃតងគួរតែទាន់ពេលវេលាព្រោះរសជាតិស្លឹកបៃតងបាត់ក្លិនក្រអូបគួរតែត្រូវបានអនុវត្ត។រមៀល, ដុតនំ : ការរមៀលរបស់ Tie Guanyin ត្រូវបានធ្វើឡើងម្តងទៀតជាច្រើនដង។កូរជាលើកដំបូងប្រហែល 3-4 នាទី ដោះស្រាយក្រោយពេលអាំងដំបូង។បន្ទាប់ពីការកិនបីដង និងអាំងបីរួច បន្ទះតែត្រូវបានអាំងនៅភ្លើងយឺត 50-60 ℃ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលសម្រេចមានក្លិនក្រអូប រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរូបរាងភ្លឺ។ផ្ទៃនៃបន្ទះតែត្រូវបាន agglutinated ជាមួយស្រទាប់នៃការសាយសត្វពណ៌ស។ការកិន រមៀល និងដុតនំត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតជាច្រើនដង។រហូតដល់រូបរាងពេញចិត្ត។ទីបំផុតដុតនំនិងស្ងួតផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
ហ្វាន ជៀន
បន្ទាប់ពីតែអាំងយឺតៗត្រូវបានច្របល់ជាចុងក្រោយយកបំណែកដើមចេញ ភាពមិនបរិសុទ្ធជាផលិតផលសម្រេច
បច្ចេកវិទ្យាអ្រងួនបៃតង
បច្ចេកវិទ្យារញ្ជួយបឋម Tieguanyin ជាឧទាហរណ៍នៃការពន្យល់ជាក់លាក់៖
1 "ទឹក" ដើម្បីទទួលបានក្លិនក្រអូបខ្ពស់និង "បៃតង" គឺជាគន្លឹះ
ការអង្រួនពណ៌បៃតងគឺជាគន្លឹះដើម្បីធ្វើឱ្យ Tieguanyin ល្អ ហើយ "ទឹក" គឺជាគោលបំណងសំខាន់មួយនៃការធ្វើឱ្យពណ៌បៃតងញ័រ។អ្វីដែលគេហៅថា "ទឹកដែលកំពុងរត់" មានន័យថា "បរិមាណដ៏សន្ធឹកសន្ធាប់នៃសារធាតុក្រអូបដែលមាននៅក្នុងដើមដេញថ្លៃ" និងអាស៊ីតអាមីណូនិង catechins មិនមែន ester ដែលមាតិការបស់វាខ្ពស់ជាង 1-2 ដងនៃស្លឹក bud ត្រូវបានបំបែកទៅជាស្លឹកជាមួយ ទឹកដែលធ្វើឱ្យពួកវាផ្សំជាមួយសារធាតុមានប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងស្លឹក ហើយរួមគ្នាពួកវាត្រូវបានបំប្លែងទៅជាសារធាតុក្រអូបខ្ពស់ជាង និងខ្លាំងជាង។
2. "ការពារបី ការវាយប្រហារមួយ និងបន្ថែមមួយ"
ប្រតិបត្តិការ Tieguanyin អ្រងួនបៃតងដែលគេស្គាល់ថាជា "បីគ្រប់គ្រងការបន្ថែម" គឺរលកទីមួយនិងទីពីរពន្លឺពណ៌បៃតងសមរម្យបដិវត្តគឺមិនអំណោយផលនិងហួសហេតុពេកឧទ្យានបៃតងនៅចន្លោះពេលខ្លីសមរម្យ ជាទូទៅ 3 នាទីដំបូង រលកទីពីរពណ៌បៃតង 5 នាទី ក្រែងលោ ធ្វើឱ្យសំណើមបាត់បង់ច្រើនពេកដើម្បីរក្សាសកម្មភាពសរីរវិទ្យានៃស្លឹកបៃតងធ្វើឱ្យស្លឹកក្រៀមស្វិតយឺត ៗ បន្ទាប់ពីស្មុគស្មាញ "រស់នៅ" ។ដល់ទី៣ និងទី៤ ញ័របៃតង គឺញ័រខ្លាំង អង្រួនល្មម ដើម្បីឱ្យគែមស្លឹកមានការខូចជាក់លាក់ មានពណ៌បៃតង បញ្ចេញក្លិន ជាទូទៅ ទី៣ ញ័របៃតង ១០នាទី ទី៤ ក្រឡុកបៃតង ៣០នាទី។"អាហារបំប៉ន" គឺនៅក្នុងទឹកក្រឡុកទី 4 ទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតងមិនគ្រប់គ្រាន់ ស្លឹក "ការផ្លាស់ប្តូរក្រហម" មិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយបន្ទាប់មកបង្កើតជាទឹកក្រឡុក។រាល់ពេលដែលចំនួនបដិវត្តន៍គួរតែមានពីតិចទៅច្រើន ពេលវេលាឈប់ក៏ពីខ្លីទៅវែងដែរ។លើកទីមួយ ពីរ បីដង ឈប់បៃតង ឈប់ទៅ ឧស្ម័នបៃតងបាត់ ផ្ទៃស្លឹកចុះខ្សោយ ចាំបាច់ត្រូវអង្រួន "រស់" ទាន់ពេល ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ស្លឹកទឹកច្រើនពេក និង "បៃតងងាប់" ។
3. ចាប់យកកម្រិតនៃ "ការលុបបំបាត់ទឹក"
"ការរលាយទឹក" គឺជាការបាត់បង់ទឹកនៅក្នុងតែ។ការគ្រប់គ្រងត្រឹមត្រូវនៃ "ការលុបបំបាត់ទឹក" គឺជាចំណុចបច្ចេកទេសនៃការញ័រពណ៌បៃតង។ប្រែប្រួលទៅតាមរដូវកាល អាកាសធាតុ និងពូជ។Tie guanyin អ្រងួនពណ៌បៃតង "ការលុបបំបាត់ទឹក" ការចាប់យកកម្រិតមធ្យមគួរតែចាប់យកគោលការណ៍ "ការលុបបំបាត់និទាឃរដូវ, ស្នាមជ្រួញនៅរដូវក្តៅ, ការការពារទឹករដូវស្លឹកឈើជ្រុះយ៉ាងរឹងមាំ" ។
4. គ្រប់គ្រងកម្រិតនៃ "fermentation"
ធ្វើជាម្ចាស់នៃកម្រិតនៃ "fermentation" ។គួរតែអនុវត្តគោលការណ៍ "ក្លិននិទាឃរដូវ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ រដូវក្តៅ និងពណ៌ក្រហមផ្សេងទៀត" ព្រោះរដូវនិទាឃរដូវ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ សីតុណ្ហភាពទាប ស្លឹកក្រហមយឺត ជួយឱ្យពណ៌បៃតងញ័រ ដើម្បីឱ្យទឹកស្លឹក "បាត់" មានផ្កាច្បាស់ជាង។ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់។សីតុណ្ហភាពនៃតែរដូវក្តៅគឺខ្ពស់ជាងខណៈពេលដែលស្លឹករង្គោះរង្គើខណៈពេលដែល "fermentation" មិនអាចរង់ចាំ "ស្លឹកដើមបាត់មានក្លិនបិដោរខ្ពស់" ។ចំណុចសំខាន់គឺត្រូវមើលស្លឹកក្រហមល្មមនឹងបញ្ចប់ភ្លាមៗបើមិនដូច្នេះទេការផ្លាស់ប្តូរនឹងត្រូវបាន "fermentation" ហួសប្រមាណកាត់បន្ថយគុណភាព។
5.សីតុណ្ហភាពទាប និងសំណើមទាប ខ្យល់បក់ខាងជើង
អាកាសធាតុនៅភាគខាងជើងគឺជាថ្ងៃល្អសម្រាប់ការធ្វើតែថ្នាក់ទីខ្ពស់។ដោយសារតែនៅក្រោមអាកាសធាតុបែបនេះ អុកស៊ីតកម្មអង់ស៊ីមនៃសារធាតុ polyphenols នៅក្នុងស្លឹកបន្តិចម្តងៗ ការ fermentation ស្លឹកបៃតងអាចញ័រទៅជា "ស្លឹកដើម" ធ្វើឱ្យផ្នែកខាងក្នុងនៃស្លឹកអាចក្លាយជាសារធាតុយ៉ាងពេញលេញ ក្លិន និងរសជាតិនៃតែ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទាប ការដាក់បញ្ចូលសារធាតុគីមីនៃស្លឹកផ្លាស់ប្តូរយឺត ការផ្លាស់ប្តូរនៃការប្រមូលផ្តុំសម្ភារៈជាងការប្រើប្រាស់ និងអំណោយផលដល់ការរង្គោះរង្គើពណ៌បៃតងជា "បៃតង" "ចំណិត" អាចដំណើរការយ៉ាងរលូន។សារធាតុដែលមានប្រសិទ្ធភាពច្រើននៅក្នុងដើមអាចប្រើប្រាស់បានពេញលេញ ដូច្នេះ "ថ្ងៃខ្យល់ខាងជើង" គឺជាអាកាសធាតុដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើ guanteas ។
ប្រសិទ្ធភាពចម្បង
Tieguanyin គឺជាប្រភេទភេសជ្ជៈធម្មជាតិដ៏មានតម្លៃ ដែលមានមុខងារថែរក្សាសម្រស់ និងសុខភាព។
សម្រស់ សម្រកទម្ងន់ និងប្រឆាំងភាពចាស់
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុ catechins ឆៅនៃ tieguanyin មានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង ដែលអាចលុបបំបាត់ម៉ូលេគុលអុកស៊ីសែនដែលមានប្រតិកម្មនៅក្នុងកោសិកា ដូច្នេះការពាររាងកាយមនុស្សពីជំងឺចាស់។សមាមាត្រមាតិកានៃម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក ហ្វ្លុយអូរីន ប៉ូតាស្យូម និងសូដ្យូមនៅក្នុងតែ Anxi Tieguanyin គឺខ្ពស់ជាងតែដទៃទៀត ហើយមាតិកាហ្វ្លុយអូរីខ្ពស់ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយក្នុងចំណោមតែទាំងអស់ ដែលមានឥទ្ធិពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់លើការការពារ និងព្យាបាលជំងឺពុកធ្មេញ និងជំងឺពុកឆ្អឹងវ័យចាស់។ .
ការបង្កើតមិត្តគឺល្អសម្រាប់អារម្មណ៍របស់អ្នក។
Tieguanyin ដើរតួយ៉ាងពិសេសក្នុងការកំសាន្ដភ្ញៀវ បង្កើតមិត្តភ័ក្តិ និងបណ្តុះសីលធម៌ផ្ទាល់ខ្លួន។Anxi Iron Guanyin ត្រូវការស្រា។នៅពេលទទួលភ្ញៀវវាចាំបាច់ត្រូវដាំទឹកហើយលាងពែង។ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការរៀបចំភ្ញៀវនិងម្ចាស់ផ្ទះកំពុងស្នើសុំភាពកក់ក្តៅ។ភ្ញៀវពិសាតែពេលកំពុងជជែកជាមួយម្ចាស់ផ្ទះអំពីអតីតកាល ដំណើរការនេះមានភាពចុះសម្រុងគ្នា និងស្និទ្ធស្នាលណាស់ ដូច្នេះហើយការញ៉ាំ និងភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំធ្វើឱ្យមនុស្សស្ងប់ស្ងាត់ និងអំណោយផលដល់ការចិញ្ចឹមផ្លូវភេទ និងអារម្មណ៍រីករាយ។
ការការពារជំងឺមហារីកធ្វើឱ្យ sapiens ឆ្លាតជាងមុន
Tieguanyin មានសារជាតិសេលេញ៉ូមខ្ពស់ ដែលស្ថិតក្នុងលំដាប់ជួរមុខនៃតែប្រាំមួយប្រភេទ។សេលេញ៉ូមអាចជំរុញប្រូតេអ៊ីនភាពស៊ាំ និងអង្គបដិបក្ខប្រឆាំងនឹងជំងឺ រារាំងការកើតឡើង និងការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ Anxi Tieguanyin មានឥទ្ធិពលពង្រឹងភាពវៃឆ្លាត។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអង់គ្លេសបានរកឃើញថា អាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងនៃសារធាតុរាវខួរក្បាលរបស់រាងកាយគឺទាក់ទងទៅនឹង IQ ។តែគឺជាភេសជ្ជៈអាល់កាឡាំង Anxi Tieguanyin អាល់កាឡាំងមានសារៈសំខាន់ណាស់ ដូច្នេះការផឹកជាប្រចាំអាចកែតម្រូវតុល្យភាពអាស៊ីត-មូលដ្ឋានរបស់រាងកាយ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពវៃឆ្លាតរបស់មនុស្ស។
Tieguanyin សម្បូរទៅដោយវីតាមីន ជាតិកាហ្វេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ សារធាតុរ៉ែ សារធាតុ polyphenols តែជាដើម។
ធ្វើឱ្យស្រស់,
Tieguanyin អាចធ្វើឱ្យខួរក្បាលស្រស់ស្រាយ ហើយមុខងាររបស់វាភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងតែ។ជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានមុខងាររំញោចប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ជំរុញការគិត និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាព។ដូច្នេះហើយ ក្រោយពេលផឹកទឹកតែអាចសម្រាក គេងលក់ស្រួល បំបាត់ភាពនឿយហត់ ខួរក្បាលស្រឡះ បង្កើនការគិត អាចជួយពង្រឹងសមត្ថភាពការពារមាត់ និងការឆ្លើយតបការគិតបែបគណិតវិទ្យា។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដោយសារតែ Tieguanyin មានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols និងសារធាតុផ្សំផ្សេងទៀត ទូទាត់ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនសុទ្ធលើរាងកាយមនុស្ស។
ការទប់ស្កាត់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
សារធាតុ polyphenols តែដែលមាននៅក្នុង Tieguanyin ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។មាតិកាខ្ពស់នៃកូលេស្តេរ៉ុលនិងទ្រីគ្លីសេរីតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃសរសៃឈាម ការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic បន្ទាប់ពីការរីកសាយនៃកោសិកាសាច់ដុំរលោងនៃសរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដទៃទៀត។
សារធាតុ polyphenols តែ ជាពិសេស catechins ECG និង EGC ក្នុងតែ polyphenols និងផលិតផលអុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកគេ ដូចជា theaflavin ជួយទប់ស្កាត់ប្រភេទនៃជំងឺលើសឈាមនេះ កាត់បន្ថយការបង្កើត viscosity hemagglutination ពង្រឹង fibrinogen និងជម្រះការ coagulation ឈាម ដូច្នេះរារាំង atherosclerosis ។
ការព្យាបាលអាឡែស៊ីធ្មេញ
តែ Tieguanyin មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងអាឡែហ្ស៊ីកាន់តែប្រសើរ។កុំបោះចោលតែ Tieguanyin បន្ទាប់ពីផឹក។វាអាចត្រូវបាន "កែច្នៃឡើងវិញ" និងទំពារនៅក្នុងមាត់ជាពិសេសនៅក្នុងធ្មេញដែលមានអាឡែស៊ី។អ្នកក៏អាចដាក់តែ Tieguanyin ស្រស់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងផ្នែករសើបនៃធ្មេញ ហើយទំពារថ្នមៗ។នៅពេលទំពារតែ Tieguanyin ដើម្បីព្យាបាលការឈឺធ្មេញ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសតែ Tieguanyin ថ្នាក់ខ្ពស់នោះទេ។
ជីវិតរបស់ Tie Guanyin
1. សម្រាប់ស្បែកក្បាល ឬរលាក បរិមាណសមរម្យនៃតែ Tieguanyin អាចត្រូវបាន decoction ដើម្បីទទួលបានទឹកក្រាស់។បន្ទាប់ពីត្រជាក់យ៉ាងលឿន ផ្នែកដែលរងផលប៉ះពាល់អាចត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកតែ។តែក៏អាចប្រើដើម្បីលាបលើផ្ទៃមុខរបួសបាន ៤-៥ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
2, ស្រវឹងហើយស្រវឹងជាមួយតែក្តៅមួយពែងតូចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ 2-3 មីលីលីត្រភេសជ្ជៈ។វិធីសាស្រ្តនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំបាត់ការស្រវឹងផងដែរ។
3, ធ្មេញហូរឈាមតាមអញ្ចាញធ្មេញ អាចផឹកតែបានញឹកញាប់ ព្រោះតែសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ជាតិដែក និងសារធាតុ hemostatic អាចធ្វើអោយអញ្ចាញតឹងណែន បង្កើនភាពបត់បែនរបស់អញ្ចាញ ការពារមិនអោយហូរឈាម។
4, ក្លិនមាត់មិនល្អ ឬការជក់បារីច្រើនពេកដែលបណ្តាលមកពីការញ័រទ្រូង ចង្អោរ អាចប្រើទឹកខ្ពុរមាត់ Tieguanyin និងផឹកទឹកតែខ្លាំងៗក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវដើម្បីបំបាត់។
5, ការការពារ និងព្យាបាលធ្មេញពុកធ្មេញរបស់កុមារ ហ្វ្លុយអូរីក្នុងតែអាចការពារធ្មេញក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតមាត់ dephosphorization, decalcification ដូច្នេះជាញឹកញាប់ជាមួយ gargle តែអាចការពារ caries ។
6. ស្បែកទារកដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ រលាក និងហើម អាចត្រូវបានស្ងោរជាមួយតែ Tieguanyin ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យសម្រាប់ការលាងសម្អាតខាងក្រៅរបស់ទារក។
៧, ហត់ពេកធ្វើតែថ្មីមួយកែវផឹកអាចបំបាត់ភាពនឿយហត់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ស្ដារថាមពល។
8. មនុស្សធាត់អាចផឹកតែជាញឹកញាប់ ជាពិសេសតែ oolong ដែលមានឥទ្ធិពលល្អក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
9. អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ផឹកតែមួយពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលអាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
10, បាត់បង់ចំណង់អាហារ ទឹកនោមពណ៌លឿង អាចផឹកតែស្រាលៗបានច្រើន។
11. អ្នកដែលញ៉ាំជាតិខាញ់ច្រើនពេក និងមិនស្រួលអាចផឹកតែក្តៅខ្លាំង ដូចជាផឹកតែឥដ្ឋ ឬតែធូ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពដំណោះស្រាយជាតិខាញ់ប្រសើរជាង។
12. អ្នកដែលមានការរលាកស្រាលអាចផឹក Tieguanyin ដើម្បីសម្រេចបាននូវការថយចុះនៃឥទ្ធិពលកំដៅខាងក្នុង។
ការណែនាំអំពីរសជាតិតែ Tieguanyin
វិធីផឹក Tieguanyin
ប្រើផើងស្មូនតូចៗ ពែង (ពែងតូច) ជាមុនសិនដោយចាក់ទឹកឱ្យពុះ រួចបំពេញឆ្នាំងដោយពាក់កណ្តាលទៅពីរភាគបីនៃចំណុះតែ ទឹកឆ្អិន។វគ្គពីរដំបូងនៃការផឹកតែជាធម្មតាត្រូវបោះចោល ដោយសារស្លឹកតែនៅតែមានធូលី និងឆេះបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការផឹក។ទឹកពីរពែងនេះប្រើសម្រាប់កំដៅពែង ហើយបន្ទាប់ពីទឹកពីរពែង ពែងនឹងក្តៅ ហើយត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីលាងសម្អាត។ចាក់ទឹកទីបីចូលក្នុងឆ្នាំងហើយចាក់ទឹកតែចូលក្នុងឆ្នាំងរយៈពេល 1-2 នាទី។
ជំនាញផលិតស្រា Tieguanyin
យើងគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទឹក ឈុតតែ និងពេលវេលាញ៉ាំ។ទឹកប្រើទឹកជ្រោះភ្នំជាទឹកល្អបំផុត គុណភាពទឹកល្អអាចចាក់ចេញគុណភាពតែ។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិន 100 ℃។
1. ផលិតផលស៊េរីក្លិនក្រអូប៖ វត្ថុធាតុដើមគឺសុទ្ធតែបានមកពីដើមតែដែលដាំក្នុងដីថ្មម៉ាទ្រីសនៅរយៈកម្ពស់ខ្ពស់ក្នុងទីក្រុងអានស៊ី ដែលជាស្រុកកំណើតរបស់ Tieguanyin ដែលមានលក្ខណៈទូលំទូលាយនៃ "ភាពស្រស់ ក្លិនក្រអូប ចង្វាក់ និងមុតស្រួច"។
វិធីសាស្រ្តជ្រលក់៖ នីមួយៗ ៥-១០ ក្រាមចូលក្នុងពែងដោយទឹកពុះ ស៊ុបដំបូង ១០-២០ វិនាទីអាចចាក់ចេញពីតែបាន បន្ទាប់ពីការបន្ថែមប៉ុន្តែមិនយូរទេ អាចបន្តញ៉ាំបាន ៦-៧ ដង។ .ទឹករ៉ែ ឬទឹកសុទ្ធ ផឹកទឹកនិទាឃរដូវ មានប្រសិទ្ធភាពល្អបំផុត។
2. ផលិតផលស៊េរី Luxiang: តែ Tieguanyin ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណីនៃ "តែជាស្តេចហើយភ្លើងគឺជារដ្ឋមន្រ្តី" ។វិធីសាស្ត្រដុតតែមួយគត់ដែលមានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំត្រូវបានគេប្រើដើម្បីដុតនំតែយឺតៗដោយភ្លើងក្តៅហើយត្រជាក់វាដោយខ្យល់សើម។
រសជាតិ Luzhou Tieguanyin ត្រូវត្រាំក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយ ហើយប្រើមាត់ធំ។ប្រសិនបើចានតែមានមាត់តូចមិនអំណោយផលដល់ការរំសាយកំដៅនៃតែទេ នោះតែនឹងឆាប់ទុំក្នុងឆ្នាំង ហើយរសជាតិនៃតែនឹងឆ្លុះបញ្ចាំងពីផ្នែកខាងនៃទឹកតែ។
3. លក្ខណៈពិសេសនៃស៊េរី Yunxiang: "Guanyiyun" គឺជារសជាតិតែមួយគត់របស់ Anxi Tieguanyin និងជានិមិត្តសញ្ញានៃគុណភាព និងលក្ខណៈនៃ Tieguanyin ពិតប្រាកដ ជាមួយនឹងពណ៌ ក្លិន និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ដោយសារតែប្រភពដើមនៃហេតុផល: Nei Anxi Tieguanyin រសជាតិសុទ្ធ, រសជាតិ Wai Anxi Tieguanyin ទីពីរ, Hua 'an Tieguanyin រសជាតិខ្សោយ។
4, ការដុតនំធ្យូងធ្យូងផលិតផលស៊េរី Luzhou-រសជាតិ: វិធីសាស្រ្តផលិតលក្ខណៈគឺនៅលើមូលដ្ឋាននៃវិធីសាស្រ្តរសជាតិវិជ្ជមានប្រពៃណីហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅប្រហែល 120 ℃សម្រាប់ប្រហែល 10 ម៉ោងដើម្បីកែលម្អកម្រិតរសជាតិឆ្ងាញ់និងអភិវឌ្ឍក្លិនបិដោរ។វត្ថុធាតុដើមគឺសុទ្ធតែបានមកពីដើមតែដាំក្នុងដីថ្មនៅកម្ពស់ខ្ពស់ក្នុងទីក្រុង Anxi ដែលជាស្រុកកំណើតរបស់ Tieguanyin ។ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងការចម្រាញ់បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងបច្ចេកទេសប្រពៃណី។ជាមួយនឹងជាតិ fermentation គ្រប់គ្រាន់ និងរសជាតិវិជ្ជមានបែបប្រពៃណី តែមានរសជាតិ "ក្រាស់ រសើប មានសំណើម និងពិសេស" ក្លិនក្រអូបខ្ពស់ ត្រលប់មកវិញល្អ និងមានភាពទាក់ទាញយូរអង្វែង ដែលត្រូវបានពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយ។ក្លិនក្រអូបប្រភេទ Tieguanyin គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពពុះចានពីព្រោះចានគ្របដណ្តប់គឺផលិតប៉សឺឡែនពណ៌សមិនស្រូបយករសជាតិការកំដៅលឿន។[2]
បញ្ហាដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់
វាខុសក្នុងការធ្វើតែក្នុងពែង thermos ។ប្រសិនបើស្លឹកតែត្រូវបានផលិតនៅក្នុងពែង thermos ហើយត្រាំក្នុងទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងថេរក្នុងរយៈពេលយូរនោះ សារធាតុ polyphenols, tannins និងសារធាតុផ្សេងទៀតនៅក្នុងស្លឹកតែនឹងត្រូវបានប្រឡាក់ក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលធ្វើអោយទឹកតែមានពណ៌ក្រាស់។ និងជូរចត់នៅក្នុងរសជាតិ។អាស្រ័យហេតុនេះ សេវាកម្មតែគួរតែជ្រើសរើសគ្រឿងស្មូន និងប៉សឺឡែនដែលមានប្រភេទទឹកជ្រាបចូលខ្យល់បានល្អជាង ប្រសិនបើផលិតតែជាមួយតែពណ៌ស្វាយ មិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិដើមរបស់តែ។
ជំហាននៃការភ្លក់តែ Tieguanyin
តែ Tie Guanyin ជាទូទៅមានដំណើរការបីយ៉ាង៖ ការពិនិត្យតែ ការសង្កេតតែ និងការភ្លក់តែ។
នៅលើតែ
វាសំដៅទៅលើវិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំរបស់ Tieguanyin ហើយតែគួរតែត្រូវបានពិនិត្យមុនពេលតែ។អ្នកជំនាញអាចបែងចែកតែបៃតង តែខ្មៅ Tieguanyin តែ oolong (តែបៃតង) តែលឿង តែស តែខ្មៅ និងប្រភេទផ្សេងៗបានភ្លាមៗ។មនុស្សពូកែជាងនេះក៏អាចបែងចែក "មុនរាជវង្សមីង" "មុនភ្លៀង" "ឡុងជីង" "អណ្តាតចាប" ជាដើម។តើអ្វីទៅជាប្រភេទតែ Tieguanyin ជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃទឹក, ញ៉ាំ, ប្រញាប់, ពពុះ, វិធីសាស្រ្តរំពុះគឺខុសគ្នា។
មើលតែ
នោះគឺដើម្បីមើលរូបរាងនិងពណ៌នៃតែ Tieguanyin ។នៅពេលដែលតែ Tieguanyin ត្រូវបានបង្កាត់ រូបរាងរបស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរច្រើន ហើយវាស្ទើរតែត្រលប់ទៅសភាពដើមនៃតែធម្មជាតិវិញ។
តែ
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិតែ Anxi Tieguanyin អ្នកមិនគួរភ្លក្សរសជាតិតែស៊ុបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្លិនក្រអូបនៃតែ Tieguanyin ផងដែរ។ការស្រូបតែចាប់ផ្តើមដោយស្លឹកស្ងួត និងមិនទាន់កែច្នៃ។ក្លិនតែអាចបែងចែកទៅជាផ្អែម ដុត ក្លិនក្រអូប។ល។តែ Tieguanyin ពេលញ៉ាំភ្លាម ក្លិនរបស់វានឹងត្រូវខ្ចាត់ខ្ចាយចេញពីទឹកហៀរចេញ បន្ទាប់មកអ្នកអាចមានក្លិនក្រអូប។បន្ទាប់ពីភ្លក់រសជាតិតែហើយ អ្នកអាចធុំក្លិនក្លិននៃគម្របតែ Tieguanyin និងបាតពែង។
អត្តសញ្ញាណរបស់ Tie Guanyin
វិធីសាស្រ្តកំណត់អត្តសញ្ញាណរបស់ Tieguanyin គឺ "រូបរាងស្ងួត" និង "ការវាយតម្លៃសើមនៃគុណភាពខាងក្នុង (ទឹកហូរ និងពពុះ)" នីតិវិធីទាំងពីរនេះ។
1. សង្កេតមើលរូបរាង៖ ជាចម្បងសង្កេតមើលរូបរាង ពណ៌ ឯកសណ្ឋាន និងក្លិនឈ្ងុយនៃតែ និងអង្ករ។កន្លែងណាដែលមានរូបរាងធាត់ ធ្ងន់ ពណ៌ខ្សាច់បៃតង តែស្ងួត (តែអង្ករ) ក្លិនឈ្ងុយសុទ្ធ តែដែលលក្ខណៈ Guanyin គឺជាក់ស្តែងសម្រាប់តែកំពូល។ផ្ទុយទៅវិញវាគឺជាតែបន្ទាប់បន្សំ។
2. ការវាយតម្លៃគុណភាពសើម៖ កំណត់ក្លិនក្រអូប ពណ៌ រសជាតិ និងមូលដ្ឋានស្លឹករបស់ស្លឹកតែ បន្ទាប់ពីញ៉ាំជាមួយទឹករំពុះ។
(១) ក្លិនក្រអូប៖ ក្លិនក្លិនដំបូងថាពូកែទេ បែងចែកកម្ពស់ក្លិនម្ដងទៀត ប្រវែងខ្លាំង និងខ្សោយ ភាពច្របូកច្របល់សុទ្ធ។ក្លិនក្រអូបនៅពេលប្រើ ក្លិនកំដៅ ក្លិនក្តៅ ក្លិនត្រជាក់ វិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នា។ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូបជាប់បានយូរ ជាលំដាប់កំពូល;ផ្ទុយទៅវិញ វាមានបញ្ហា។
(២) រសជាតិ៖ ស្លាបព្រា ស្លាបព្រា យកតែទឹកស៊ុបក្នុងបរិមាណសមល្មមចូលមាត់ (មិនត្រូវច្រើនពេក) តាមអណ្តាតក្នុងមាត់សម្រាប់បឺត និងក្រឡុក ដើម្បីឱ្យកោសិការរសជាតិនៅផ្នែកផ្សេងៗនៃមាត់បង្កើតជា ការចាប់អារម្មណ៍រសជាតិដ៏ទូលំទូលាយ។កន្លែងដែលរសជាតិគឺឆ្ងាញ់, mellow និងជាមួយត្រជាក់, ក្រាស់ប៉ុន្តែមិន astringent, សម្បូរបែបនៅក្នុងពូជនៃលក្ខណៈ "រសជាតិ" គឺជាថ្នាក់កំពូល;ផ្ទុយទៅវិញ វាមានបញ្ហា។
(៣) ក្រឡេកមើលពណ៌ទឹកស៊ុប៖ មើលពណ៌ទឹកតែ ពន្លឺ និងងងឹត ច្បាស់ និងភាពច្របូកច្របល់។ល។ ឯណាទឹកស៊ុបពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ (ហៅស៊ុបសណ្តែក) សម្រាប់ថ្នាក់កំពូល;ភាពងងឹតនិងពពកគឺទាបជាង។
(៤) ការមើលបាតស្លឹក៖ ចាក់ស្លឹកតែ (ហៅថា "បាតស្លឹក" ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថា "សំណល់តែ") ដែលស្ងោរដោយទឹកដាំពុះដាក់ក្នុងចានដែលពោរពេញដោយទឹកស្អាត ហើយសង្កេតមើលបាតស្លឹក។កន្លែងដែលបាតស្លឹកគឺទន់ "ពោះពណ៌បៃតង pedicle ពណ៌បៃតង" ជាក់ស្តែងគឺជាថ្នាក់កំពូល;ផ្ទុយទៅវិញ វាមានបញ្ហា។[2]
Tie Guanyin ស្តង់ដារជាតិ
ស្តង់ដារជាតិដែលបានកែប្រែថ្មី Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) សម្រាប់ផលិតផលសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) ត្រូវបានអនុវត្តជាផ្លូវការនៅថ្ងៃទី 1 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2007។
ផលិតផល Tie Guanyin ដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ (GB/T19598-2006 ជំនួសផលិតផល GB19598-2004 Tie Guanyin ជាមួយនឹងតំបន់នៃប្រភពដើម)។បន្ថែមពីលើការកែប្រែលក្ខណៈស្តង់ដារ និងឈ្មោះ សូចនាករអនាម័យត្រូវបានកែប្រែ ហើយតម្រូវការប្រើប្រាស់ស្លាកសញ្ញាប្រឆាំងការក្លែងបន្លំពិសេសត្រូវបានបន្ថែម។ទន្ទឹមនឹងនេះអាយុកាលធ្នើត្រូវកំណត់ដោយសហគ្រាសខ្លួនឯង។
